Sắt là một nguyên tố quan trọng để duy trì một thân thể khỏe mạnh và được nuôi dưỡng tốt. Những người tuân lối sống ăn chay hoặc thuần chay nên cẩn thận hơn để bảo đảm cung cấp đủ chất sắt. Để hỗ trợ điều này, chúng tôi đã xác định được ba loại rau xanh tươi cung cấp lượng khoáng vật quan trọng này dồi dào và có thể được phối hợp liền mạch vào chế độ ăn hàng ngày.
Sắt giúp duy trì hệ thống miễn dịch
Sắt là một khoáng chất quan trọng để tạo ra hemoglobin – một loại protein trong tế bào hồng cầu có chức năng tải oxy đi khắp thân. song song, nó cũng giúp duy trì hệ thống miễn nhiễm khỏe mạnh, chống lại bệnh tật và hỗ trợ hoạt động tăng trưởng của tế bào.
Nhu cầu sắt của chúng ta thay đổi theo tuổi thọ và giới tính. Từ 7 đến 12 tháng tuổi, trẻ lọt lòng cần 11 mg sắt cho sự phát triển của thân và não bộ. Trong khi nam giới trưởng thành chỉ cần 8 mg sắt thì nữ giới trưởng thành cần 18 mg, theo Viện Y tế nhà nước Hoa Kỳ.
căn do cốt yếu thiếu máu là do thiếu chất sắt. Đây là vấn đề sức khỏe trên toàn thế giới, đặc biệt ở trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, có khoảng 42% trẻ em dưới 5 tuổi và 40% đàn bà mang thai bị thiếu máu.
Tình trạng thiếu máu có thể do dinh dưỡng kém hoặc các bệnh lây truyền, còn thiếu sắt thì có thể dễ dàng điều trị duyệt đổi thay chế độ ăn uống. Tuy nhiên nếu bạn không muốn ăn quá nhiều thịt thì sao? Trong trường hợp này, một số loại rau chứa nhiều chất sắt sẽ ăn nhập và hữu dụng cho chế độ ăn uống của bạn.
>>> Có thể bạn quan tâm:
https://tinquoctemoinhat.com/7-cach-chua-cam-cum-cho-tre-so-sinh-nhanh-chong-an-toan/
Sắt là một khoáng vật quan yếu để tạo ra hemoglobin – một loại protein trong tế bào hồng cầu. Ảnh Getty Images.
Có cần ăn thịt để bổ sung sắt
Các loại thực phẩm giàu chất sắt tự nhiên nhất bao gồm thịt và hải sản, thành ra sự thiếu hụt có thể là mối lo ngại đối với những người ăn chay. Tuy nhiên, có nhiều nguồn khác bao gồm các loại hạt, đậu và các sản phẩm từ ngũ cốc có thể tăng cường bổ sung chất sắt cho cơ thể. Thậm chí sôcôla đen cũng chứa một số chất sắt rưa rứa các loại rau xanh.
Có hai loại sắt từ thực phẩm là heme và non – heme. Sắt heme chỉ được tìm thấy trong thịt động vật như thịt gia cầm, hải sản, thịt thú rừng,… Thịt cũng có sắt non – heme. Sắt non – heme chính yếu có cội nguồn thực từ vật như các loại hạt, các loại đậu và rau xanh. Sự khác biệt chính là sắt heme được kết nạp vào thân tốt hơn so với non – heme, dù rằng tiêu thụ sắt non – heme cùng với nguồn vitamin C có thể giúp hấp thụ sắt tốt hơn.
do vậy để bổ sung sắt hiệu quả, bạn vẫn nên ăn thịt và hải sản. Ngoài ra, 3 loại rau củ dưới đây cũng là nguồn thực vật cung cấp chất sắt dồi dào mà bạn có thể thêm vào chế độ ăn hàng ngày.
3 loại rau củ chứa nhiều chất sắt
Đối với những người muốn bổ sung chất sắt vào chế độ ăn, hãy coi xét các loại rau sau đây:
Rau chân vịt
Một bát rau chân vịt chần chứa gần 4g sắt. Ảnh Getty Images.
Rau chân vịt là một loại rau xanh đa dụng. Nó có thể được thêm vào các món sinh tố, nấu thành nước sốt cà chua, cho vào bánh pizza hoặc ăn cùng mỳ ống và các loại rau khác. Hương vị nhẹ nhõm của nó hạp với trẻ thơ khi được nấu thành súp hoặc ăn cùng thịt hầm.
Rau chân vịt cũng chứa các chất dinh dưỡng để duy trì làn da, mái tóc và xương khỏe mạnh, song song giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tương trợ tiêu hóa cùng nhiều lợi ích khác.
Cải xoăn
Cải xoăn có gần 2mg sắt trên 100g. Ảnh Getty Images.
Cải xoăn là thực phẩm giàu kali, vitamin C, vitamin A. đồng thời đây cũng là nguồn cung cấp chất xơ và protein dồi dào.
Cải xoăn sống có hương vị đặm đà hơn so với rau chân vịt nhưng vẫn có thể ăn sống. Cải xoăn sống sẽ ngon hơn khi trộn salad với dầu hoặc làm món ăn kèm với chanh và tỏi, thêm phô mai để tăng hương vị.
Củ dền và lá củ dền
Củ dền có khoảng 1mg sắt trên 100g. Ảnh Getty Images.
Củ dền sống hoặc nấu chín có khoảng 1mg sắt trên 100g. song song, đừng vứt bỏ phần lá của nó bởi chúng chứa gần 3mg sắt trong mỗi 100g lá. Bên cạnh đó, củ dền cũng chứa các vitamin và khoáng chất quan yếu khác, chả hạn như canxi, kali, magiê và vitamin C.
Ngoài 3 loại rau củ nêu trên, bạn có thể bổ sung sắt bằng một số loại rau khác như bông cải xanh, khoai lang, đậu Hà Lan…
>>> Chi tiết tại:
https://tinquoctemoinhat.com/3-loai-rau-cung-cap-canxi-cho-nhung-nguoi-an-chay-thuan/
